栃木県栃木市にあるカフェ&ダイニングレストラン光琳。本格中華料理や四川料理、飲茶が楽しめます。個室完備。女子会や食事会など各種宴会もOK!

カフェダイニングレストラン光琳

栃木市文化会館・栃木南中学校から徒歩3分

ブログ

冷麺の季節です☀

今日は暑かったですね。

嵐のゴールデンウイークも去り、

まだかまだかと言われ続けて、ようやく明日から冷麺始めます

DSC_0559

 

手始めに2種類用意しました。

 

まずは冷やし担々麺↓  冷担々麺

冷やし担々麺

秘伝のゴマスープに麺、ベビーリーフ、鴨の燻製、半熟卵をのせ、仕上げにラー油と山椒をかけました。

さっぱりとしているのにコクがある、飲み干してしまいたくなるスープです。

ピリリと辛く、夏バテしていて食欲が湧いてきます。

 

もう一つ、ジャージャー麺↓   炸醬麺

ジャージャー麺

大きめに切った豚肉をじっくり煮込んで、筍と一緒に甜麺醤、醤油、紹興酒で味付けしました。

ゴロゴロの具材が存在感あります。☚ここが光琳流

仕上げに葱とキュウリの極細切りをのせ、食感の違いも楽しめます。

麺は冷たく、肉餡はあつあつ。

 

夏季限定です!

ぜひ一度お試しください🐼

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