栃木県栃木市にあるカフェ＆ダイニングレストラン光琳。本格中華料理や四川料理、飲茶が楽しめます。個室完備。女子会や食事会など各種宴会もOK!

2016年4月19日

人気のやわらか角煮について自慢したい

ランチ、ディナーで人気の豚の角煮。

手間暇かかった作り方をご紹介します。

まず、豚バラ肉を40分ゆで、軽く火を通します。

 

 

端の余分な部分は切り落とします。（安心してください、捨てませんよ。）

 

 

きれいな長方形に成形します。

料理長の隠しきれない几帳面な性格が出ています🐼

このあと鍋で中国醤油、砂糖、紹興酒などと煮込みます。

 

このあと2時間蒸します。やわらかくなりました。

ようやく出来上がりです。

 

光琳ではランチは角煮麺、ディナーは土鍋角煮ご飯、角煮蒸しパン添えで

提供しております。

家庭でなかなかできない角煮、ぜひお店でお召し上がりください。