日本人は炒飯大好き。
光琳もありますよ、チャーハン。
強火でパラッパラに仕上げるのではなく、弱火でじっくり炒めることで
しっとりと仕上げるのが光琳風。
光琳のおすすめ炒飯は？
と聞かれていつもおすすめするのがエビの黒チャーハンです。
見た目のインパクト大！
なぜ黒いのか？
老抽というたまり醤油の色です。
見た目の割りに味はしょっぱくなく、ほんのりとした甘みさえ感じます。
お子様にも人気の炒飯です。
ちなみのこの黒炒飯、ランチメニューでも人気NO、３に入ります。
もう一つ、蟹あんかけチャーハン。
黄金チャーハン（卵と葱のみのチャーハン）に蟹をたっぷり使ったあんかけをします。
あんかけに卵白を入れることでふわっと、美しく仕上がります。
また、ノーマルなチャーシューチャーハンも根強い人気です。
