光琳のデザート、ひとくちエッグタルト。
タルト生地はほろりとやわらかくサクサク。
中のタマゴはとろっとしています。
このエッグタルト、もともとはポルトガルのお菓子でした。
それがイギリス人によってマカオに伝わり蛋撻として、香港、中国全土に広がったそうです。
光琳的作り方
ひとつひとつ型に生地をつめます。
結構大変です。
タマゴ生地を流します。
200度のオーブンで12～3分焼きます。
熱いうちに型から外して出来上がりです🐼
