おいしい牛肉が食べたい。
そんな声にお応えして、光琳らしい一品、仕込みました🐼
牛ホホの紹興酒煮込み
紹興酒、赤ワイン少々、玉ねぎ、人参、セロリで2時間コトコト煮込むことで
箸でスッと切れるほどに柔らかく仕上げました。
フレンチなどで赤ワイン煮込みとして有名な料理ですが、
紹興酒を使うことでしっかりチャイナの風味も感じます。
そして、赤ワインにも紹興酒にも合うところがまた魅力です🍷
盛り付け別バージョン
パンの代わりに割包（中華風蒸しパン）ではさんで、つけて。
